Τι αγοράζουν οι τουρίστες από τα σούπερ μάρκετ: Οι «πρωταγωνιστές» του καλοκαιρινού καλαθιού

Η ραγδαία άνοδος του τουρισμού στη μεταπανδημική περίοδο δεν ενισχύει μόνο τη φιλοξενία και την εστίαση, αλλά αναδιαμορφώνει εκ βάθρων τη δυναμική του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων στην Ελλάδα. Σύμφωνα με τα στοιχεία της εταιρείας ερευνών αγοράς Circana, το τρίμηνο Ιουνίου – Αυγούστου συγκεντρώνει πλέον το 41% του συνολικού τζίρου του πρώτου οκταμήνου, αντιστοιχώντας σε 3,18 δισεκατομμύρια ευρώ από τα 7,82 δισ. ευρώ του συνολικού κύκλου εργασιών. Η άνοδος αυτή αποτυπώνεται ιδιαίτερα έντονα στους κατεξοχήν τουριστικούς προορισμούς, με τα νησιά και την Κρήτη να καταγράφουν ρυθμούς ανάπτυξης 9,2% και 7,5% αντίστοιχα, ξεπερνώντας αισθητά τον πανελλαδικό μέσο όρο (6,4%).

Από τα αντηλιακά στο αλκοόλ: Οι απόλυτοι κυρίαρχοι της ζήτησης

Όπως είναι αναμενόμενο, τα κατεξοχήν εποχικά είδη προσωπικής φροντίδας και προστασίας βρίσκονται στην κορυφή των επιλογών. Τα αντηλιακά πραγματοποιούν το 86% των ετήσιων πωλήσεών τους κατά τη θερινή περίοδο, τα εντομοκτόνα το 78% και τα παγωτά το 76%. Ωστόσο, η αξιοσημείωτη αλλαγή των τελευταίων ετών αφορά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών εντός του καταλύματος, γεγονός που μεταφέρει σημαντικό μερίδιο εσόδων από τη νυχτερινή διασκέδαση στα ταμεία των σούπερ μάρκετ.

Το 62% των ετήσιων πωλήσεων τεκίλας από το κανάλι των σούπερ μάρκετ πραγματοποιείται το τρίμηνο Ιουνίου – Αυγούστου, σημειώνοντας άνοδο σε αξία κατά 7,4% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Παράλληλα, το 58% των πωλήσεων μπίρας καταγράφεται τους ίδιους μήνες, ενώ η έντονη προτίμηση σε επιλογές όπως το Aperol Spritz ενισχύει την κατηγορία των απεριτίφ και λικέρ, όπου το 54% των πωλήσεων πραγματοποιείται το καλοκαίρι, με τον όγκο να ενισχύεται κατά 14,2%.

Η επίδραση της βραχυχρόνιας μίσθωσης και τα ready-to-drink προϊόντα

Η εξάπλωση των καταλυμάτων τύπου Airbnb και των ενοικιαζόμενων δωματίων έχει αλλάξει και τη σύνθεση των αγορών σε είδη νοικοκυριού. Πολλοί επισκέπτες επιλέγουν να καλύπτουν βασικές ανάγκες καθαριότητας μόνοι τους, με αποτέλεσμα προϊόντα όπως τα σκουπόξυλα και οι κουβάδες να πραγματοποιούν το 48% και 46% των συνολικών ετήσιων πωλήσεών τους αντίστοιχα μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες.

Την ίδια ώρα, στα μη αλκοολούχα ποτά, πέρα από τα παραδοσιακά αναψυκτικά που κατέγραψαν πωλήσεις 118,1 εκατ. ευρώ στο θερινό τρίμηνο, ιδιαίτερη δυναμική αποκτούν προϊόντα προσαρμοσμένα στις συνήθειες των ξένων ταξιδιωτών. Ο έτοιμος προς κατανάλωση καφές (Ready to Drink) και το παγωμένο τσάι καταγράφουν το 66% των ετήσιων πωλήσεών τους το καλοκαίρι, αποφέροντας 4,5 εκατ. ευρώ σε μια κατηγορία που μέχρι πρότινος δεν θεωρούνταν παραδοσιακά δημοφιλής στην εγχώρια αγορά.

Η τάση ευεξίας πριν από τις διακοπές

Ενδιαφέρον παρουσιάζει και η συμπεριφορά των καταναλωτών κατά το δεύτερο τρίμηνο του έτους (Απρίλιος – Ιούνιος), όπου καταγράφεται έντονη στροφή σε προϊόντα υγιεινής και πρωτεϊνικής διατροφής ενόψει της θερινής σεζόν. Το τυρί cottage αναδεικνύεται σε πρωταγωνιστή με άλμα 67,9% στον όγκο πωλήσεων, ενώ ακολουθούν οι ρυζογκοφρέτες (+37,1%), τα πρωτεϊνούχα ροφήματα (+35,5%) και τα εξειδικευμένα επιδόρπια.

Η σαφής εποχικότητα και οι διαφοροποιημένες ανάγκες των ταξιδιωτών οδηγούν πλέον τις μεγάλες αλυσίδες σε ειδικά πλάνα τροφοδοσίας, τιμολόγησης και προβολής στα ράφια, καθιστώντας το καλοκαιρινό καλάθι κρίσιμο πυλώνα της ετήσιας κερδοφορίας τους.