Δημήτρης Σκαρμούτσος: «Σωματικά είμαι ένα ράκος, πεινάω μόνιμα» – Η εξομολόγηση για την υγεία και τη μάχη με τα κιλά

Σε μια αποκαλυπτική και γεμάτη αυτοσαρκασμό εξομολόγηση προχώρησε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, μιλώντας ανοιχτά για τα ζητήματα υγείας που αντιμετωπίζει, την επίπονη προσπάθεια απώλειας βάρους, αλλά και τις αλλαγές που επιφέρει η είσοδος στη δεκαετία των 50. Ο δημοφιλής σεφ, ο οποίος τη φετινή σεζόν απέχει συνειδητά από τα τηλεοπτικά δρώμενα, βρέθηκε καλεσμένος στην πρωινή εκπομπή «Νωρίς νωρίς» με τον Κρατερό Κατσούλη και τη Μαρία Ηλιάκη, μοιραζόμενος σκέψεις που συνδυάζουν τον ρεαλισμό με το γνώριμο, καυστικό του χιούμορ.

Η φιλοσοφία για την ηλικία των 50 και η «γερασμένη μηχανή»

Ξεκινώντας τη συζήτηση, ο Δημήτρης Σκαρμούτσος περιέγραψε με παραστατικό τρόπο τη μετάβαση στην ωριμότητα, παρομοιάζοντας το ανθρώπινο σώμα με ένα παλιό όχημα που χρειάζεται διαρκή συντήρηση για να παραμείνει λειτουργικό. Όπως ανέφερε χαρακτηριστικά, η διαδικασία της γήρανσης συνοδεύεται από αναπόφευκτες φθορές, ειδικά όταν δεν υπάρχει η δυνατότητα ριζικών ανανεώσεων.

«Ο άνδρας άνω των 50, αν δεν έχει την οικονομική κατάσταση να μπορεί να αλλάξει μηχανή, έχει αυτή την παλιά γερασμένη μηχανή, όπως τα παλιά αμάξια, που προσπαθεί να τη μπαλώσει όπως μπορεί. Αλλάζει κανένα λαδάκι, βάζει καμιά τσίχλα στην τσιμούχα», δήλωσε ο σεφ, προσθέτοντας με ειλικρίνεια: «Εγώ είμαι σε φάση τώρα που βγάζω διάφορα προβλήματα και δεν μου αρέσει καθόλου. Γιατί ψυχολογικά είμαι εξαιρετικά, σωματικά όμως είμαι ένα ράκος».

Η εμφάνιση του διαβήτη και η καθημερινή πάλη με τη δίαιτα

Απαντώντας στο σχόλιο των παρουσιαστών σχετικά με την ανανεωμένη και εμφανώς αδυνατισμένη του εικόνα, ο σεφ ξεκαθάρισε ότι η απώλεια κιλών δεν αποτέλεσε ζήτημα αισθητικής, αλλά άμεση ιατρική αναγκαιότητα. Η διάγνωση με σάκχαρο ήταν ο καταλύτης που τον ανάγκασε να αλλάξει ριζικά τον τρόπο ζωής του, μια διαδικασία που όπως περιέγραψε αποδείχθηκε ιδιαίτερα επίπονη.

«Έπαθα ζάχαρο, είπα να κάνω δίαιτα. Έχασα τα κιλά, παρέμεινε το ζάχαρο. Αλλά πεινάω μόνιμα», υπογράμμισε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, τονίζοντας το μέγεθος της δυσκολίας να διατηρείται αυτή η πειθαρχία μέσα σε έναν επαγγελματικό χώρο γεμάτο πειρασμούς. «Όταν ξεκίνησα τη δίαιτα έλεγα ότι θα κοιμηθώ για να μην πεινάω. Τώρα ξυπνάω στον ύπνο μου και πεινάω. Τα κιλά τα έχασα με δυσκολία, δύο χρόνια ταλαιπωρία. Ξέρεις τι είναι να είσαι όλη μέρα μέσα στο φαγητό, να μυρίζεις ψητά, γλυκά, βανίλιες και να μην μπορείς να ακουμπήσεις τίποτα;» σημείωσε χαρακτηριστικά.

Η σύγκριση της παλιάς σχολής με τη νέα γενιά μαγείρων

Στη συνέχεια της συζήτησης, ο έμπειρος σεφ στάθηκε στη διατροφική συμπεριφορά των επαγγελματιών της γαστρονομίας, αναγνωρίζοντας πως η δική του γενιά συχνά κατέφευγε στην κατανάλωση πρόχειρου φαγητού μετά από εξαντλητικά ωράρια. Παράλληλα, έκανε μια σαφή διάκριση ανάμεσα στους μάγειρες της δεκαετίας του ’80 και του ’90 και τους σημερινούς εκπροσώπους του χώρου.

«Η νέα γενιά είναι πάρα πολύ αδύνατα όλα τα παιδιά. Εγώ δεν μπορώ να το καταλάβω αυτό. Εμείς ήμασταν μπαμπάτσικοι, είχαμε όγκο. Μπαίναμε στην κουζίνα και καταλάβαινες ότι ήρθε ο μάγειρας. Τώρα μπαίνεις στην κουζίνα και βλέπεις κάτι παιδάκια, αδύνατα, trendy, και λες: τώρα τι να μαγειρέψεις;», κατέληξε, αποτυπώνοντας τις αλλαγές στο προφίλ και την κουλτούρα της σύγχρονης εστίασης.