Ακρίβεια: Άλμα 66% στην τιμή του μοσχαριού από το 2021 – Νέο κύμα ανατιμήσεων σε κρέας και ψάρια

Σε είδος πολυτελείας για το μέσο ελληνικό νοικοκυριό τείνει να μετατραπεί το μοσχαρίσιο κρέας, καθώς τα επίσημα στοιχεία αποτυπώνουν μια εκρηκτική αύξηση της τάξεως του 66,36% από το 2021 μέχρι σήμερα.

Οι διαρκείς ανατιμήσεις στα βασικά είδη διατροφής δεν δείχνουν σημάδια αποκλιμάκωσης, με το νέο ανοδικό κύμα να συμπαρασύρει ολόκληρη την κατηγορία των πρωτεϊνούχων τροφίμων, από τα υπόλοιπα είδη κρέατος μέχρι και τα αλιεύματα.

Η ραγδαία άνοδος στο μοσχάρι και το αυξημένο κόστος παραγωγής

Η εκτόξευση της τιμής στο εγχώριο μοσχάρι αποτελεί απόρροια πολυπαραγοντικών πιέσεων που συσσωρεύονται τα τελευταία τρία χρόνια στην αγροδιατροφική αλυσίδα. Οι σημαντικές αυξήσεις στο κόστος των ζωοτροφών, των καυσίμων και της ενέργειας έχουν επιβαρύνει δυσανάλογα το κόστος εκτροφής, οδηγώντας πολλούς κτηνοτρόφους σε περιορισμό των κοπαδιών τους ή ακόμη και σε αναστολή της δραστηριότητάς τους.

Παράλληλα, η μείωση του ζωικού κεφαλαίου σε πανευρωπαϊκό επίπεδο έχει περιορίσει δραστικά τη διαθεσιμότητα, με αποτέλεσμα οι τιμές εισαγωγής να διατηρούνται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα. Οι αυξήσεις αυτές μετακυλίονται αναπόφευκτα από τη χονδρική στη λιανική, φτάνοντας στα ράφια των σούπερ μάρκετ και τα παραδοσιακά κρεοπωλεία, όπου οι καταναλωτές περιορίζουν πλέον δραστικά τις ποσότητες που αγοράζουν.

Το πλήγμα από τις ζωονόσους στην ελληνική κτηνοτροφία

Καθοριστικό παράγοντα για τη διατήρηση των ανοδικών τάσεων αποτελεί η πρόσφατη κρίση με τις ζωονόσους που έπληξαν την ελληνική περιφέρεια. Η εμφάνιση και διασπορά κρουσμάτων πανώλης και ευλογιάς των αιγοπροβάτων επέβαλε αυστηρά υγειονομικά πρωτόκολλα, περιορισμούς στις μετακινήσεις και αναγκαστικές θανατώσεις ζώων σε πολλές περιοχές της χώρας.

Αυτές οι εξελίξεις δημιούργησαν σοβαρές αναταράξεις στην ομαλή τροφοδοσία της αγοράς και ενέτειναν το έλλειμμα προσφοράς. Η αβεβαιότητα των κτηνοτρόφων για το μέλλον των μονάδων τους, σε συνδυασμό με τις οικονομικές απώλειες που υπέστησαν, λειτουργεί ανασταλτικά για την ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου, συντηρώντας τις πληθωριστικές πιέσεις στην εγχώρια παραγωγή κρέατος.

Αλυσιδωτές επιβαρύνσεις σε κοτόπουλο, χοιρινό και ψάρια

Το ράλι των τιμών στο μοσχάρι προκαλεί άμεσο ντόμινο σε ολόκληρο το καλάθι των καταναλωτών. Στην προσπάθειά τους να καλύψουν τις διατροφικές τους ανάγκες με πιο προσιτές λύσεις, οι καταναλωτές στρέφονται στο χοιρινό και τα πουλερικά, με αποτέλεσμα η αυξημένη ζήτηση να οδηγεί σε νέες ανατιμήσεις και σε αυτές τις κατηγορίες.

Την ίδια ώρα, σημαντικές αυξήσεις καταγράφονται και στα ψάρια, τόσο της ελεύθερης αλιείας όσο και της ιχθυοκαλλιέργειας. Το υψηλό κόστος λειτουργίας των αλιευτικών σκαφών, λόγω των τιμών του ναυτιλιακού πετρελαίου, καθώς και η ακρίβεια στις πρώτες ύλες των ιχθυοτροφών, συμπιέζουν τα περιθώρια κέρδους των παραγωγών, επιτείνοντας τη γενικευμένη ακρίβεια που δοκιμάζει τις αντοχές των ελληνικών νοικοκυριών.