Σχολικά γεύματα: Ξεκίνησε η διανομή μεσογειακού μενού σε 2.000 δημοτικά – Οδηγός για τους γονείς

Σε πλήρη εφαρμογή τίθεται από σήμερα το ανανεωμένο πρόγραμμα για τα σχολικά γεύματα, το οποίο απευθύνεται σε μαθητές 2.000 δημοτικών σχολείων σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια. Σύμφωνα με τη σχετική ανακοίνωση του Υπουργείου Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας, το πρόγραμμα καλύπτει 160 δήμους της χώρας, με τη δυναμικότητα παραγωγής και διανομής να αγγίζει έως και τα 240.000 ζεστά γεύματα ημερησίως, στοχεύοντας στην ενίσχυση της ισορροπημένης ανάπτυξης των παιδιών.

Τι περιλαμβάνει το μενού της μεσογειακής διατροφής

Κεντρικός άξονας του φετινού σχεδιασμού είναι η απόλυτη ευθυγράμμιση με τις αρχές της παραδοσιακής μεσογειακής διατροφής και η κάλυψη των ειδικών αναγκών της παιδικής ηλικίας. Βασικό χαρακτηριστικό της διαδικασίας αποτελεί η μέθοδος «cook and serve», γεγονός που διασφαλίζει ότι το φαγητό παρασκευάζεται και διανέμεται αυθημερόν στις σχολικές μονάδες.

Το εβδομαδιαίο διαιτολόγιο διαμορφώνεται με κυκλική εναλλαγή πηγών πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών, περιλαμβάνοντας κρέας, ψάρι, όσπρια και εποχικά λαχανικά. Κάθε γεύμα πλαισιώνεται από φρέσκες σαλάτες, φρούτα και ψωμί ολικής άλεσης. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στις τεχνικές μαγειρικής: απαγορεύεται ρητά το τηγάνισμα, χρησιμοποιείται αποκλειστικά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, ενώ η προσθήκη αλατιού διατηρείται σε αυστηρά περιορισμένα επίπεδα.

Διαδικασίες ελέγχου και ασφάλειας τροφίμων

Η διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής των γευμάτων βασίζεται σε ένα πολυεπίπεδο σύστημα εποπτείας. Σε κάθε συμμετέχουσα σχολική μονάδα έχει συγκροτηθεί τριμελής Επιτροπή Παραλαβής, επιφορτισμένη με τον καθημερινό έλεγχο των παραδόσεων. Τα μέλη της επιτροπής εξετάζουν δειγματοληπτικά τις συνθήκες συσκευασίας, την ορθή επισήμανση και τη σύνθεση των μερίδων, καταγράφοντας τυχόν αποκλίσεις σε επίσημο πρωτόκολλο συμβάντων.

Παράλληλα, εντατικοί εξωτερικοί έλεγχοι πραγματοποιούνται από τον ΟΠΕΚΑ και τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ). Οι έλεγχοι αυτοί επικεντρώνονται στις εγκαταστάσεις παραγωγής, στους χώρους τυποποίησης και στα οχήματα μεταφοράς, συνοδευόμενοι από μικροβιολογικές αναλύσεις. Μόνο κατά τα προηγούμενα δύο σχολικά έτη, διενεργήθηκαν περισσότεροι από 120 εξειδικευμένοι έλεγχοι. Το κανονιστικό πλαίσιο προβλέπει αυστηρές κυρώσεις σε περιπτώσεις μη συμμόρφωσης, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν μέχρι και στην οριστική έκπτωση του αναδόχου από τη σύμβαση.

Πώς μπορούν να παρέμβουν οι γονείς

Το υπουργείο καλεί τους γονείς και κηδεμόνες να βρίσκονται σε διαρκή επικοινωνία με τις σχολικές μονάδες. Σε περίπτωση που παρατηρηθεί οποιοδήποτε ζήτημα σχετικά με την ποιότητα, τη θερμοκρασία ή τη σύσταση των γευμάτων, οι γονείς οφείλουν να ενημερώνουν άμεσα τη διεύθυνση του σχολείου, ώστε να ενεργοποιείται το πρωτόκολλο ελέγχου μέσω της Επιτροπής Παραλαβής. Επιπλέον, για άμεσες αναφορές ή καταγγελίες, οι πολίτες έχουν τη δυνατότητα επικοινωνίας με τον ΟΠΕΚΑ μέσω της ενιαίας γραμμής εξυπηρέτησης 1555.