Παιδίατροι προειδοποιούν: Σοβαροί κίνδυνοι από το μη παστεριωμένο γάλα – Κανένα πρόσθετο όφελος για την υγεία

Έντονη ανησυχία εκφράζει η διεθνής ιατρική κοινότητα για την αυξανόμενη τάση κατανάλωσης ωμού, μη παστεριωμένου γάλακτος. Σύμφωνα με αναθεωρημένη δήλωση πολιτικής της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής (AAP), το λεγόμενο «γάλα από το χωριό» και τα παράγωγά του εγκυμονούν σοβαρούς κινδύνους για τη δημόσια υγεία, καθώς αποτελούν φορείς δυνητικά απειλητικών λοιμώξεων, χωρίς ταυτόχρονα να προσφέρουν κανένα επιπλέον διατροφικό πλεονέκτημα.

Ο μύθος της «ανώτερης» θρεπτικής αξίας

Καταρρίπτοντας μια διαδεδομένη πεποίθηση, οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι οι ισχυρισμοί περί μεγαλύτερης ωφελιμότητας του νωπού γάλακτος απ’ ευθείας από τα παραγωγικά ζώα στερούνται παντελώς επιστημονικής τεκμηρίωσης. Πληθώρα ερευνών αποδεικνύει ότι τα παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα διατηρούν ακέραια τη διατροφική τους αξία, παρέχοντας τα ίδια θρεπτικά συστατικά με απόλυτη ασφάλεια.

«Οι λοιμώξεις από το μη παστεριωμένο γάλα είναι σοβαρές και μπορούν να προκαλέσουν απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές», επεσήμανε ο Δρ. Άνταμ Τζ. Ράτνερ, καθηγητής Παιδιατρικής Λοιμωξιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. Ο ίδιος εξήγησε ότι η παστερίωση αποτελεί μια απολύτως ασφαλή διαδικασία θέρμανσης και ψύξης, η οποία εξουδετερώνει τα παθογόνα μικρόβια χωρίς να υποβαθμίζει τα θρεπτικά στοιχεία του γάλακτος.

Παθογόνα μικρόβια και αυξημένη ευαλωτότητα στα παιδιά

Η επίσημη θέση της AAP, η οποία δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση Pediatrics, τεκμηριώνεται από ανησυχητικά επιδημιολογικά στοιχεία. Κατά την περίοδο 2013-2018 καταγράφηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες 75 συρροές κρουσμάτων τροφικής δηλητηρίασης που συνδέονταν άμεσα με την κατανάλωση ωμού γάλακτος ή μη παστεριωμένων τυριών.

Κυριότερος αιτιολογικός παράγοντας των δηλητηριάσεων ήταν το καμπυλοβακτήριο (στο 49% των περιστατικών), ακολουθούμενο από τη σαλμονέλα (17%). Εξαιρετικά επικίνδυνη αποδεικνύεται και η λιστέρια, καθώς το σύνολο των ασθενών που μολύνθηκαν από αυτή χρειάστηκε νοσηλεία. Ιδιαίτερα ευάλωτοι αναδεικνύονται οι νέοι, καθώς σχεδόν οι μισοί νοσήσαντες ήταν κάτω των 20 ετών, ενώ το 14% ήταν παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών.

Συναγερμός για τις εγκύους και έκκληση για καθολική απαγόρευση

Ιδιαίτερη προσοχή εφιστάται στις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες. Σύμφωνα με τους παιδιάτρους, οι έγκυοι διατρέχουν 12 έως 14 φορές μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθούν από λιστέρια σε σύγκριση με τον γενικό πληθυσμό, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, πρόωρο τοκετό ή βαριά λοίμωξη του νεογνού.

Μπροστά σε αυτά τα δεδομένα, η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής ζητά την επιβολή καθολικής απαγόρευσης στην πώληση μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία παραμένει σήμερα νόμιμη σε 27 αμερικανικές πολιτείες. Τη θέση αυτή συνυπογράφουν κορυφαίοι οργανισμοί δημόσιας υγείας παγκοσμίως, όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ), η Αμερικανική Ιατρική Εταιρεία και η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).