OFF THE RECORD: Μη μου λες να ζω με αναμνήσεις…
Το μυστικό των σεφ για τον τέλειο ζωμό κοτόπουλου: Γιατί δεν πρέπει να μπαίνει κατευθείαν στην κατσαρόλα
Ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της μαγειρικής, προσφέροντας βάθος, θρεπτική αξία και απαράμιλλη νοστιμιά σε σούπες, ριζότο και σάλτσες. Ενώ οι περισσότεροι συνηθίζουν να τοποθετούν το ωμό κρέας απευθείας στην κατσαρόλα με νερό, οι επαγγελματίες σεφ ακολουθούν…
