OFF THE RECORD: Μη μου λες να ζω με αναμνήσεις…
Φεράν Αντριά: Γιατί οι κορυφαίοι σεφ του κόσμου δεν μαγειρεύουν πλέον στις κουζίνες τους
Η παραδοσιακή εικόνα του καταξιωμένου σεφ που στέκεται ακούραστα πάνω από τη φωτιά, ανακατεύοντας σάλτσες και ψιλοκόβοντας υλικά, ανήκει πλέον στο παρελθόν. Στη σύγχρονη υψηλή γαστρονομία, οι κορυφαίοι δημιουργοί έχουν αλλάξει ριζικά τον τρόπο λειτουργίας τους, μετατρέποντας το επάγγελμα του…
