Σχολικά γεύματα: Ξεκίνησε η διανομή – «Πρώτο μέλημα η ασφάλεια και η ποιότητα», δηλώνει η Δόμνα Μιχαηλίδου

Σε πλήρη εξέλιξη βρίσκεται η εκκίνηση της διανομής των σχολικών γευμάτων για τη νέα σχολική χρονιά, ένα πρόγραμμα ζωτικής σημασίας που προσφέρει καθημερινή ανακούφιση σε χιλιάδες οικογένειες ανά την επικράτεια. Με κεντρικό άξονα την ποιοτική αναβάθμιση και τη διεύρυνση των δικαιούχων μαθητών, το Υπουργείο Κοινωνικής Συνοχής και Οικογένειας θέτει ως απόλυτη προτεραιότητα την αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής και διατροφικής αξίας.

Όπως επεσήμανε σε δηλώσεις της η αρμόδια υπουργός, Δόμνα Μιχαηλίδου, στόχος της πολιτείας δεν είναι μόνο η ποσοτική επέκταση του μέτρου, αλλά πρωτίστως η εγγύηση ότι κάθε παιδί λαμβάνει ένα ασφαλές και ισορροπημένο γεύμα. «Δεν μας ενδιαφέρει μόνο πόσα γεύματα διανέμουμε. Μας ενδιαφέρει τι γεύμα φτάνει κάθε μέρα στο παιδί. Ξέρουμε ότι για χιλιάδες οικογένειες το σχολικό γεύμα είναι καθημερινή στήριξη και θέλουμε κάθε γονιός να γνωρίζει ότι υπάρχει συγκεκριμένη διαδικασία για άμεση παρέμβαση εάν κάτι τον προβληματίσει», υπογράμμισε χαρακτηριστικά.

Αυστηροί έλεγχοι και ρόλος των Επιτροπών Παραλαβής στα σχολεία

Για τη διασφάλιση των υψηλών προτύπων, σε κάθε σχολική μονάδα έχει συγκροτηθεί και λειτουργεί τριμελής Επιτροπή Παραλαβής. Το όργανο αυτό είναι επιφορτισμένο με τον καθημερινό έλεγχο κρίσιμων παραμέτρων, όπως η ώρα παράδοσης, η ποσότητα, η θερμοκρασία, οι συνθήκες μεταφοράς και το είδος του φαγητού. Παράλληλα, διενεργούνται δειγματοληπτικοί έλεγχοι στη σύνθεση, τη συσκευασία και την επισήμανση των τροφίμων, με κάθε πιθανή απόκλιση να καταγράφεται άμεσα σε ειδικό πρωτόκολλο συμβάντων.

Την ίδια ώρα, οι αρμόδιοι ελεγκτικοί μηχανισμοί βρίσκονται σε διαρκή εγρήγορση. Ο ΟΠΕΚΑ σε συνεργασία με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) πραγματοποιούν εντατικές επιθεωρήσεις στις μονάδες παραγωγής, στους χώρους συσκευασίας και στα οχήματα μεταφοράς, συνοδευόμενες από μικροβιολογικές εξετάσεις. Ενδεικτικό της αυστηρότητας είναι ότι κατά τα δύο προηγούμενα σχολικά έτη πραγματοποιήθηκαν δεκάδες στοχευμένοι έλεγχοι, ενώ σε περιπτώσεις σοβαρών παραβάσεων προβλέπονται αυστηρές κυρώσεις που φτάνουν μέχρι και την έκπτωση του αναδόχου.

Υψηλή διατροφική αξία με βάση τη μεσογειακή διατροφή

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στον τρόπο παρασκευής των γευμάτων, τα οποία ετοιμάζονται την ίδια ημέρα με τη μέθοδο «cook and serve», διασφαλίζοντας τη φρεσκάδα των πρώτων υλών. Το διατροφικό πλάνο είναι σχεδιασμένο πάνω στις αρχές της μεσογειακής διατροφής και προσαρμοσμένο στις ανάγκες της παιδικής ηλικίας.

Το εβδομαδιαίο μενού περιλαμβάνει ισορροπημένη εναλλαγή κρέατος, ψαριού, οσπρίων και λαχανικών, συνοδευόμενο απαρέγκλιτα από φρέσκες σαλάτες, φρούτα και ψωμί ολικής άλεσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι απαγορεύεται ρητά το τηγάνισμα, χρησιμοποιείται αποκλειστικά εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, ενώ η προσθήκη αλατιού διατηρείται σε αυστηρά περιορισμένα επίπεδα. Σε περιπτώσεις παρατηρήσεων, οι γονείς καλούνται να ενημερώνουν τις σχολικές διευθύνσεις ή να απευθύνονται στον αριθμό 1555 του ΟΠΕΚΑ.